萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok(零度可樂版)
減肥中不能放糖及太多醬料,外面買的幾乎不及格,自己動手做較實在,用零度可樂很方便!
這滷汁想滷什麼都很方便又夠味
用料
牛腱及牛蹄筋 | 隨意 |
蛋及蒟蒻 | 隨意 |
醬油 | 幾大匙 |
料酒或米酒 | 跟醬油一樣多 |
超市萬用滷包 | 一包 |
薑 | 適量 |
水 | 適量 |
辣椒 | 2、3根 |
蒜頭 | 2、3個 |
鹽 | 適量 |
蔥段 | 適量 |
零度可樂 | 材料要至少一半 |
萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok(零度可樂版)的做法
牛腱先用水川燙, 煮5分鐘後撈起, 再所有調味料都先混合,跟要滷的肉放上半小時、1小時,零度可樂含有碳酸會令肉質軟嫩。
醃泡好用大火煮滾,再轉中小火蓋鍋悶煮60-90分鐘。最後用筷子插入看看有沒有軟爛,沒有再滾。如果有大同電鍋更好,大火滾後放入電鍋裡,直接外面放三杯水即可,出來肉是嫩到不行。
滷好後撈出牛腱冷卻,再放冷藏1小時, 在取出切片, 即完成。
小贴士
我也拿來滷豬腳跟雞腿,口味一樣很讚,也不用放糖,很健康。煮出來真的很軟。切都散了呢,想有咬勁不想那麼爛就別煮太久咯
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