豆豉虾仁炒苦瓜

买了一包急冻虾仁，吃了一半，余下一半老冻在那，感觉就是碍事，哈哈，冰箱空间不多了啊！
赶紧把它吃掉吧，就着刚买的苦瓜，加上我喜欢的豆豉，吃得倒是很过瘾啊！

用料  

豆豉虾仁炒苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；

2. 然后切成适量厚度的片备用；

3. 虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；

4. 热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；

5. 倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；

6. 当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！

小贴士

苦瓜想要不想，一定要把里面的白色的瓢尽可能弄干净；也可以用盐渍一下出掉苦水，简单点也可以用盐水焯一下再下锅炒！