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复刻九毛九老醋鲈鱼

菜谱1.86W
复刻九毛九老醋鲈鱼的做法步骤图

在九毛九吃过一次,感觉还不错,试着自己做

用料  

鲈鱼 1条(一斤左右)
生姜 若干
生粉 若干
冰糖 5克
陈醋 1汤勺
苹果 3汤勺
若干
蒜末 若干

复刻九毛九老醋鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼洗干净,切成长条块,放蒜末,盐,姜腌制15分钟

    复刻九毛九老醋鲈鱼的做法步骤图 第2张
  2. 控告腌制鱼块的水分,沾上生粉,小火放油煎炸至熟透

    复刻九毛九老醋鲈鱼的做法步骤图 第3张
  3. 鱼块煎好,捞出,剩下的底油,滤干净残渣,倒回锅中,不用开火,会炸锅,倒入醋和冰糖混合后再开火熬煮至沸腾,倒入淀粉水勾芡

    复刻九毛九老醋鲈鱼的做法步骤图 第4张
  4. 将煮好的酱倒在鱼块上(口味自己调,酸了加糖甜了加醋)

    复刻九毛九老醋鲈鱼的做法步骤图 第5张