没有咸蛋黄的鲜肉粽子也可以很香好吗 (所有材料都写了详细用量,新手也可以一次成功)
粽子是我特喜欢的食物之一,一次吃三、四个不在话下(一个真是不小),但加入了咸蛋黄的肉粽,总是会让我在吃到第三个的时候徘徊、纠结,会不会胆固醇超标呀,会不会腌制食品吃多了不好呀……所以,咸蛋黄成为了充分展现我食量的绊脚石~~~放弃咸蛋黄后整个人都放飞了好吗🤪🤪🤪
配方我一共包了14个,这个数量不是绝对的,与粽叶的大小,包馅的多少有关,有点偏差是正常的~
用料
肉馅部分: | |
五花肉 | 600克 |
老抽 | 25克 |
生抽 | 15克 |
小葱 | 2根 |
姜片 | 4片 |
盐 | 10克 |
糯米部分: | |
糯米 | 2斤 |
盐 | 5克 |
白砂糖 | 3克 |
老抽 | 25克 |
生抽 | 10克 |
粽叶 | 40片 |
没有咸蛋黄的鲜肉粽子也可以很香好吗 (所有材料都写了详细用量,新手也可以一次成功)的做法
五花肉切成厚度1厘米的长方形肉块。把腌肉所需的材料全部倒入一个密封袋里(没有就倒一个碗里拌匀后盖个盖子或封上保鲜膜),拌匀放冰箱冷藏一晚
干粽叶提前一晚泡水
糯米提前2小时加入足量的水浸泡,泡至用手一捏就可以捏碎的程度
开包,在三分之一处折起来,接下来的步骤看视频
舀一勺糯米进去,压实,放入两块肉,再舀几勺糯米把肉盖住,压实
这是包红枣馅的时候录的,把红枣当肉就行😄
继续看视频
看视频
捆的时候一定要捆紧
最后系个结,完成✅
锅内倒入足够多的水,最起码把粽子全部都没过,最上面压一个沉点的大盘子,防止煮的时候粽子破开,煮大概1个半小时,关火,在锅里焖上1个小时就可以了
出锅,太香了!
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