小鸡炖蘑菇土豆干

正宗的小鸡炖蘑菇，是要很多种蘑菇混合，味道会更好吃，松蘑其实不适合炖鸡，有点抢味，最好是榛蘑和粘团子蘑菇比较好吃，因为家里的榛蘑吃完了，剩点松蘑就加里了。土豆干也比较Q，口感比鲜土豆好吃，这个还是看个人口味，喜欢土豆也是可以的。鸡最好选小笨鸡，鸡油金黄的，非常香，这个三黄鸡做着味道就凑合，不太香。

用料  

小鸡炖蘑菇土豆干的做法  

1. 干蘑菇要提前泡2小时

2. 土豆干也要温水泡2小时

3. 鸡肉剁块，泡去血水

4. 锅中放油

5. 加入姜，蒜，大料，炒出香味

6. 下入鸡肉

7. 炒干水分，最好炒出油

8. 加入开水，生抽，料酒

9. 炖煮20分钟，因为是小鸡，炖煮时间短一些，如果是笨鸡就要延长时间了。

10. 加入土豆干

11. 加入蘑菇干

12. 如果水少可以再加点开水

13. 炖煮20分钟，水分焅干，加入盐，鸡精或味精，盐最后放，要不然蘑菇会很咸，不好吃。

14. 加点老抽调色，要不看着没有食欲

15. 出锅很有食欲哦。