东北小鸡炖蘑菇土豆
菜谱2.82W
小时候冬天一道美食,家里来亲戚杀只鸡炖上一锅
用料
鸡腿 | 2只 |
榛蘑 | 100克 |
八角 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
小鸡炖蘑菇都是农家土鸡加榛蘑,如今跑到大连了,就用鸡腿吧,鸡腿的味道指定是不如土鸡,切块后加料酒腌半小时,把料酒加血水倒掉,油温八层,倒入鸡肉翻炒至金黄,加入葱姜蒜翻炒,加入酱油十三香翻炒,然后倒入蘑菇和土豆,加水加点老抽八角,大火开炖,开锅后转小火半小时鸡腿就熟了,要是跑山鸡就得一个小时以上,加点盐,再加点葱花出锅,这道菜我喜欢把土豆炖到溶进汤里,那才好吃,东北菜一炖就是一大锅,今天虽然炖的少也得找个小盆吃出气势
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