电砂锅版萝卜烧牛肉
用电砂锅,可以不用随时看火啦
用料
牛肉 | 1000克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 几片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
糖 | 少许 |
盐 | 少于 |
海天黄豆酱 | 1小勺 |
电砂锅版萝卜烧牛肉的做法
洗去多余血水
切块
锅内加冷水,放入切好的牛肉,放姜片花椒料酒,焯血水。
萝卜去皮切块。
焯好后,洗去血泡滤干待用。
之前切好的姜蒜,花椒八角干辣椒,冰糖炒糖色用。八角用了一颗,不喜欢香料味道太重。
锅内倒油放冰糖炒糖色。
炒糖色
翻炒一阵
加入料酒姜片蒜片八角花椒辣椒一同翻炒。
加水。放老抽,生抽,耗油,海天黄豆酱。
倒入电砂锅,慢炖。我用电砂锅是因为可以不用一会去看看火,也可以外出。水可以多掺点,多的汤可以牛肉面啊盖饭啊。
萝卜等牛肉炖的在耙了放入。我家砂锅功率不大,不费电。我下午一点半开始炖,下午五点娃放学回来刚好,所有时间具体根据自家砂锅🍲功率来看。上面的肉筋都炖耙了。
今天萝卜炖的久,已经入口即化了。
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