记忆中的糯米红枣粽子
记忆中的味道总是最好的味道吧,打小吃的粽子就是这种三角形的糯米红枣粽,所以无论到了哪里,吃甜的咸的粽子,都没有记忆中这个味道好
用料
红枣 | 30颗 |
糯米 | 500克 |
粽子叶 | 20条 |
记忆中的糯米红枣粽子的做法
首先,糯米放水里浸泡四小时以上,我泡了四个半小时,夏天特别热的话需要冷藏
粽子叶放开水中煮三分钟左右,变得更柔软容易包,同时也更卫生。
将粽子叶交叉成漏斗状,最下面放入一个红枣,加入泡好滤水后的糯米上面依据自己喜好加入红枣,然后讲粽叶头部较宽厚部分折向自己身体方向,尽量压紧,三个角都不要有米露出,再把粽子叶尾部顺势压紧,用准备好的细绳或带子缠绕系紧。
包好的粽子放锅里铺平
加冷水漫过粽子,用一个盘子压住,防止漂浮。开锅中小火2小时
2小时后立刻关火,捞出粽子,可以趁热吃或者放凉后再吃,我个人更喜欢微温的粽子,香香甜甜又有嚼劲。
无论如何,这第一次包粽子很成功,女儿放学后吃了一个,说跟买的粽子一个味道。HOHO,明天试验多包几个大枣的,因为家里有个喜欢枣多的姥爷。
祝我成功!!!
小贴士
注意的细节都写在上面啦啦啦
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