鸡蛋山药粉小饼干 宝宝辅食食谱
“参考月龄:12个月以上
它直接影响宝宝生长发育,却常常被我们忽略!
熟悉君君的麻麻都知道,有一种调理脾胃的食材我经常推荐使用——山药。它有利于脾胃消化吸收功能,有病治病,无病还能强壮脾胃,非常适合宝宝。
之前山药用起来确实很麻烦,买、洗、削皮、蒸、捣泥等等······今天君君省略这些繁琐的过程,直接用了零添加的铁棍山药粉,做了一款小饼干!营养和口感都爆灯了~
虽然不鼓励多吃,适当吃一些自己做的健康零食也是需要的。熊孩子坐不住的时候,给块饼干,瞬间全世界都安静了!哄娃效果杠杠的~
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料
鸡蛋 | 1个 |
山药粉 | 25克 |
白砂糖 | 5克 |
柠檬半个 |
鸡蛋山药粉小饼干 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:鸡蛋1个,山药粉25克,白砂糖5克,柠檬半个
操作时间:25分钟
难度分析:初级准备一个无水无油的打蛋盆,把1个鸡蛋打入盆中。鸡蛋要选择新鲜的,才好打发。
挤入柠檬汁,柠檬可以去蛋液的腥味,还可以提升风味,买不到的话可以不加或者滴几滴白醋。
加入白砂糖,用电动打蛋器打发。
刚开始打发的时候小心一点低速打发,避免蛋液喷溅出来。打到一定程度了可以提高速度,把蛋液充分打匀。
这个克数的糖放进去,甜味已经很淡哦。如果妈妈们不放心,可以再减少含糖量。如果是做给一岁以下宝宝吃的话,不加糖问题不大,只是蛋液的打发会更久一点。打发至滴落痕迹不会立即消失,这种状态才是打发好了。
筛入山药粉。没有山药粉,用低筋面粉、或者藜麦粉都可以的哈~
山药粉过筛入鸡蛋中,口感会更加细腻。用刮刀翻拌均匀。这一步要注意啦,翻拌的时候动作要轻快,一定不要画圈圈,翻拌的过久或者手法不对都是会消泡的。
搅拌至没有面粉颗粒为止,很顺滑的状态,拌好的蛋糊装进裱花袋。
裱花袋下面剪一个小口。如果没裱花袋也没关系,就用厚一点的保鲜袋剪开一个小口,完全没问题。
不粘锅开小火,快速将蛋糊挤到不粘锅中。
我做的一个约一角钱硬币大小,注意每个小饼干之间留有一点空隙哦。
烤箱版:
烤箱预热150度,上下火烤约20分钟左右。(每个人的烤箱不同,如果担心烤糊,可以降低点温度,多看几次哦。)撒上黑芝麻。我撒了一点黑芝麻,还可以给他们在食材里面添加核桃等坚果碎末、蔓越莓碎等等,变着花样来。
盖盖,煎约15分钟 。小饼需要煎干水分才会松脆,如果煎好的小饼冷却而后口感发软,说明时间不够,可以再煎几分钟。
烤好的饼干特别容易受潮,一定要密封保存起来,受潮容易变软就没有脆脆的口感啦!
烤好晾凉后要立即装罐密封,常温保存,2~3天内吃完。如果密封效果很好,多放两三天也没关系,但越早吃完,口感和味道最好啦~
小贴士
君君小提示:
1.刚开始打发的时候小心一点低速打发,避免蛋液喷溅出来。打到一定程度了可以提高速度,把蛋液充分打匀。
2.山药粉过筛入鸡蛋中,口感会更加细腻。
3.我做的一个约一角钱硬币大小,注意每个小饼干之间留有一点空隙哦。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:junjunfushi7
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