父亲节 | 撸串必备‘花毛一体’，这个夏天和老爸一起恰冰啤！

夏天来了，你撸过串了吗？
每年夏天，我最期待的节目之一，就是街边烟火气十足的啤酒烤串。
三五好友围坐桌旁，先上一盘必点的花毛一体，酒瓶一起，就唠上了。
作为羊肉串上桌前的开盘小菜，吸饱了料水汤汁的花生和毛豆，就像施了神秘的法术一般，吃上一口，就再也停不下来了。
眼看父亲节就要到了，疫情突然又反复了起来，在家煮一锅自制的花毛一体，烤上两斤肉串，啤酒开好，就等老爸就位享用了。
其实这道菜做起来非常简单，用珐琅锅来煮不仅省时还省火，煮好后直接浸泡更易入味，吸饱汤汁的豆子口感软硬适中，恰到好处。
下面，就来和我一起试试吧！

用料  

父亲节 | 撸串必备‘花毛一体’，这个夏天和老爸一起恰冰啤！的做法  

1. 1.新鲜花生带壳，用清水冲洗干净表面泥土

2. 2.稍用力将每一个花生捏开一个小口，方便入味

3. 3.毛豆洗净，剪去两头

4. 4.处理好的毛豆用盐抓匀备用，这样煮出来的毛豆色彩鲜艳、入味更浓

5. 5.珐琅锅加适量清水，将干辣椒、葱姜、八角、花椒、桂皮放入锅内，盖上锅盖煮开

6. 6.汤滚后放一勺食盐、一勺糖、适量黄酒

7. 7.将准备好的花生先倒进锅内

8. 8.盖上锅盖转中火煮十分钟

9. 9.十分钟后倒入毛豆，重新盖上锅盖

10. 10.继续煮10分钟左右，关火

11. 11.离火后珐琅锅的余温可继续保持沸腾状态一段时间，关火后焖泡1小时左右，入味效果最佳