冰花饺子
冰花与饺子一碰一碎产生了美妙的化学反应,嘎嘣脆的冰花混搭着香软的内馅,丰富的口感皮酥馅香!再蘸上些许番茄酱&辣椒酱,脆香且还不油腻,吃起来别是一番滋味!
用料
面粉 | 5g |
水 | 30g |
油 | 15g |
饺子皮 | 10片 |
猪肉末 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
冰花饺子的做法
猪肉、蘑菇、葱、酱油、盐、鸡蛋、顺时针搅拌均匀
把饺子包好
用煎锅把饺子煎一下,煎至焦黄
倒入大概没过饺子的三分之一的位置的水,盖上盖子
待水分干了,放到碟子上
面粉、水、盐、油搅拌均匀
热锅,倒入面粉水,待稍稍定型,把饺子放在冰花上
待冰花的水分蒸发后,把冰花用铲子稍稍分开
夹出摆盘即可,可在碟子的边缘用番茄酱&辣椒酱稍稍划开一个造型
小贴士
1.包饺子时在饺子皮周边沾水一圈,馅料放到皮中,先把饺子皮两边提起捏紧,再用两只手的拇指和食指捏住两边剩余面皮,向中间挤压成型。
2.冰花制作时要始终保持小火,边缘发黄,立刻关火,用锅的余温,把液体炙干,成品颜色更漂亮。
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