炭烧酸奶

喜欢逛超市的朋友们应该会发现超市最近有个炭烧酸奶很受欢迎吧，我看到有个老奶奶一下买了六七瓶。其实这个炭烧酸奶很早就有了。我前几年在便利店买过。是雨润出品的，名字叫日式酸奶，也是这种颜色。当时喝了以后觉得很好喝，看了一下配料表觉得我自己瞎做做应该可以做出来。后来就把这个事情给忘记了。直到前几天逛超市发现了炭烧酸奶。就决定今年说什么也要把它做出来。做法应该是有两种方式。第一是先煮焦糖牛奶酱，然后加菌粉发酵。但是可能有点太稠了。后来我就想用酸奶加焦糖酱调节浓稠度，这样可以达到那种不太稠也不太稀的状态。之前还想过用焦糖水加酸奶一起做，水和酸奶兑在一起应该是乳酸菌饮料的口感，大家自己可以尝试一下哦！把焦糖牛奶酱里的牛奶换成水做成焦糖水就可以。

用料  

炭烧酸奶的做法  

1. 准备材料

2. 细砂糖倒入锅中，加入20—30克的清水，锅子开中大火煮。刚开始可以用刮刀或者勺子搅拌一下。

3. 等砂糖开始冒泡泡就不要再搅拌了。继续中大火煮。

4. 煮糖的时候千万不要眨眼，也不要走开，很快糖就能变成浅黄色。然后继续煮。

5. 糖会变成这种琥珀色，就是焦糖色。

6. 然后赶快倒入牛奶。牛奶最好提前加热一下，温热的倒进去糖会马上化开。搅拌均匀再中大火煮5分钟就可以关火了。

7. 稍微晾凉就可以装在杯子里。焦糖味很浓哦！

8. 后边的步骤就简单了。取一些无糖酸奶搅拌均匀，再加入适量焦糖牛奶拌匀。

9. 这个炭烧酸奶就做好了。

小贴士

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