炭烧小章鱼
冬季的嘴巴总是寂寞的,总是忍不住给自己做点别出心裁又快手简单饿小食,碳烧小章鱼有你意想不到的软嫩,最适合用来安抚嘴巴~
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用料
九秒小章鱼 | 500克 |
炭烧酱 | 50克 |
白芝麻 | 少许 |
炭烧小章鱼的做法
准备材料,小章鱼我直接用的九秒小章鱼,处理好的,比较方便
解冻后开袋直接洗干净就可以,用水冲洗到干净
因为章鱼本身会出水,所以腌制前尽量滤干水分
加50克炭烧酱,用手揉匀,碳烧酱刚加上去时会干干的,多揉一会儿,让小章鱼充分吸收碳烧酱。
覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏8小时以上
腌制好的小章鱼就是这样啦
烧一锅水,水开后下小章鱼,汆水90秒左右捞起
一定要滤干水分
锅内热油至220度
下滤干水分的小章鱼,油炸90秒左右至小章鱼变金黄色
捞起,用厨房纸过滤一下油
装盘,撒少许白芝麻
小章鱼内里Q弹,表皮酥脆,碳烧味咸鲜微甜,无论做开胃小吃还是佐餐美食都非常合适
小贴士
炸之前一定滤干水分,谨防溅油烫伤
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