鸡蛋网饼、蛋卷(平底锅版!酥酥脆脆!太好吃了!)
这个蛋卷,必须小火,做的时候很慢,一定不能着急。太急火大会糊,时间不够就软不酥脆。软了没关系,还可以再放回锅里接着压会。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 35克 |
黑芝麻 | 7克 |
低筋面粉 | 65克 |
鸡蛋网饼、蛋卷(平底锅版!酥酥脆脆!太好吃了!)的做法
除面粉外,所有食材放一起搅拌均匀。
筛入低粉,用手动打蛋器拌匀即可,倒入裱花袋,做普通蛋卷就不用装裱花袋了。(搅拌时间尽量短,以防起筋。)
平底锅不放油,小火🔥(我家电陶炉600瓦)①网饼:裱花袋煎小口,画圆圈,快速挤入锅里②蛋卷:用勺舀到锅里。
蛋卷上面铺一张油纸,用压泥器或铲子不停的按压,直至把蛋卷压熟,翻面,接着压!
左边的看着好看,但是软的,右边两个颜色虽深一点,但味道极好!酥酥脆脆的!(看个人喜好吧)
小贴士
①想吃酥脆的,一定要煎至金黄,如图后两个颜色。
②一定要小火🔥,这个小吃火候的掌握最重要!
③这个方子,有蛋卷模具的,同样适用。
-
巴浪鱼鱼松krups版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料巴浪鱼2条姜葱糖盐酱油巴浪鱼鱼松krups版的做法洗干净鱼,去内脏去鳞,平铺碟子和葱姜一起锅蒸10分钟拆去鱼骨鱼皮鱼刺,只留鱼肉放入krups机器人,放入少量油,自定义炒菜程序,设置温度95,15分钟,温度90,40分钟,全程不盖蒸汽盖子。加入酱油白糖盐调味,90度10分钟。出锅前...
-
智恩-八爪肠的做法和图解,智恩-八爪肠怎么做更好吃
看过《深夜食堂》看到这道八爪肠,感觉好好吃!于是自己制作了这道菜,孩子非常喜欢,分享给大家!用料香肠1根或者那种小的拇指肠都可以一袋孜然1勺智恩-八爪肠的做法如果是一根肠,可以切段后,立起后切成八爪瓣;我这是两根台湾玉青肠切段。切好后,锅里加少许油后加热,放入八...
-
华夫饼 酵母版华夫饼 无泡打粉无黄油华夫饼 宝宝华夫饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情居家,没有泡打粉,没有黄油,想给孩子做点吃的,下厨房上找了很多,觉得用酵母的比较好,凉了以后也不会变硬。做的时候我加了大概20克的蔓越莓和一些芝麻,可以根据喜欢换成其他的食物。用料鸡蛋2个牛奶200克酵母2克糖30克面粉170克淀粉30克芝麻/蔓越莓看喜好加华夫饼...
-
超Q弹!DIY橡皮QQ糖~的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是在下厨房厨友的菜谱里看到的,觉得很有意思就做给孩子们尝尝看,真的超Q!用料藕粉果酱凉水超Q弹!DIY橡皮QQ糖~的做法藕粉和凉水搅拌均匀,再倒入几勺果酱,想甜一点多放点果酱甚至直接把凉水换成凉的糖水也行。藕粉容易沉底,要不停搅拌,直至入模。入模,大火蒸5分钟左右,...