简易西班牙海鲜饭
感觉海鲜饭(paella)在西班牙地位还挺高,一有重大场合都要请它来撑场,其实西班牙海鲜饭的制作难度并不是很大,宅家也可以轻松品尝到这个异国他乡的美味~西班牙海鲜饭的变化空间其实很大,各种喜欢的海鲜、鸡肉、牛肉、辣肠、蔬菜都可以自由组合。这次选用的是小产地五丰稻花香舒兰大米,产自稻花香2号品种优质种植区——舒兰市;肥沃的黑土滋养,粒形饱满修长;稻米香气浓郁,入口软糯有嚼劲。
香糯的口感更满足中国胃,软糯的米饭与海鲜、鸡汤的鲜味完美融合,可能是米饭最过瘾的吃法了吧!
用料
小产地五丰稻花香舒兰大米 | 180g |
大虾 | 6只 |
青口贝 | 6只 |
鱿鱼圈 | 100g |
西班牙辣肠 | 30g |
洋葱 | 半个(200g) |
番茄 | 2个(400g) |
大蒜 | 两瓣 |
红甜椒 | 半个 |
青豆 | 30g |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡高汤 | 260g |
新鲜欧芹 | 3根 |
柠檬 | 1个 |
藏红花 | 1g |
红椒粉 | 1g |
白葡萄酒 | 30g |
简易西班牙海鲜饭的做法
食材集体照~
食材集体照~
淘米盆里倒入小产地五丰稻花香舒兰大米,淘洗一遍,沥干备用。选用小产地舒兰稻花香米,香糯的口感与鸡汤的鲜味完美融合,在舌尖碰撞出极至顶鲜的味道。
洋葱、番茄、红甜椒、欧芹、西班牙辣肠切片、柠檬切角。
大虾开背挑虾线、鱿鱼切圈、青口贝清洗干净。
锅里倒入适量橄榄油,大火烧热后放入大虾,煎至金黄取出备用。
锅里留着刚才煎过大虾的油,油热后放入洋葱、西班牙辣肠片、一半量欧芹、蒜炒香。
放入番茄、红甜椒炒至出汁。
倒入洗净的小产地五丰稻花香舒兰大米、加入藏红花、红甜椒、黑胡椒、糖和盐,翻炒均匀。
加入白葡萄酒、鸡高汤。转小火炖制20-25分钟,至米饭8、9成熟。
开盖码放上所大虾、鱿鱼圈、青口贝和青豆,继续盖盖儿炖煮20分钟。至汤汁都被米饭收干,海鲜变熟。
出锅后撒上欧芹碎和切三角块的柠檬。
开吃!
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