双色芙蓉蛋卷

用料  

双色芙蓉蛋卷的做法  

1. 虾去头去虾线，洗干净。

2. 洗了以后把水挤干哦。

3. 把虾剁成虾泥。

4. 土豆剁碎，要很碎很碎哦，不然卷蛋卷的时候就不好卷了。

5. 把土豆和虾泥放在一起，加入盐，白胡椒，香油，料酒。

6. 搅拌均匀，静止10分钟。

7. 蛋白和蛋黄分开。加入盐，分别搅拌均匀。

8. 锅里加入油，油热以后倒入蛋白，煎成一个饼。装入盘子中凉冷。

9. 接着煎蛋黄饼，方法和煎蛋白是一样的。

10. 两张蛋饼冷了以后，铺上虾泥。

11. 轻轻慢慢的把它卷起来。蛋白的卷法一样的。

12. 卷好以后放入蒸锅，蒸15分钟。

13. 凉一下，不烫手了，就可以切了哦。摆盘，撒上葱花。

14. 锅里加入高汤，汤开以后加入水淀粉，勾芡。

15. 将芡汁均匀的倒入蛋卷中。

16. 一道色香味俱全的菜就做好了哦。

17. 超级好吃，鲜，香。