蟹酿橙 — 一只南宋的蟹，要爬多少路才能爬进国宴

吃蟹的方法有很多，但是在G20峰会上，出现的却是南宋食谱《山家清供》中记载的许是螃蟹最雅趣、最别致的吃法-------蟹酿橙。橙与蟹经过几番烹饪，香味彼此融合，最后将蟹肉蘸着调料进食其风味之美可想而知。

用料  

蟹酿橙 — 一只南宋的蟹，要爬多少路才能爬进国宴的做法  

1. 洗净螃蟹。蒸之，冷水下锅
   水开后蒸10-15min

2. 切橙子，挖去瓤，稍留点汁液

3. 将蒸好的螃蟹取出
   
   剥离蟹肉和蟹黄

4. 将蟹肉和蟹黄填入橙内，约八分满时盖上橙顶

5. 蒸锅内倒入冷水、黄酒、香醋

6. 将填好蟹肉的橙子放入蒸笼
   
   水沸后再蒸十分钟

7. 一道美味的蟹酿橙就完成了

8. 可用盐和香醋蘸食

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