豆角鲜蘑焖面【素食最爱 不油不腻】
焖面对于很多喜欢吃汤面的人,觉得有些反人类。因为焖面无汤且面条口感偏硬,这让很多喜欢喝面汤的人难以接受,但是美食其实就是这样,千人千味,众口难调。豆角焖面是焖面做法的经典,为什么选择豆角,是因为豆角可以在锅里长时间炖煮不易变形,可以支撑起面条。不让面条粘到锅底,起到了蒸屉的作用。让蒸汽在面条之间循环,从而使面条成熟,那么如何才能做出口感劲道,面条入味且不油腻的焖面呢?今天我就和大家详细的分享我的新作品【豆角鲜蘑焖面】
用料
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽酱油 | 2勺 |
豆角 | 300g |
平菇 | 300g |
老抽酱油 | 1勺 |
豆角鲜蘑焖面【素食最爱 不油不腻】的做法
锅里加入食用油,爆香葱花
然后放入豆角【豆角掰成5厘米左右的小段】煸炒
豆角炒到5分熟后,翻入平菇一起煸炒
然后加入食盐、两勺生抽酱油、一小勺老抽酱油调味
然后加入末过蔬菜一半的水就可以
水开后,将面条均匀的铺在蔬菜上面
盖上锅盖,中火焖2分钟左右
然后打开锅盖,用筷子将面条挑起来翻动一下,然后盖上锅盖在继续焖1分钟左右就可以了
将面条和蔬菜搅拌均匀,一道美味的豆角鲜蘑焖面就做好了,在来一瓣大蒜美极了
小贴士
1、面条选择切面比较好,不用选择太粗的,不容易蒸熟
2、水不要放的太多,放的太多面条吸水后就黏在一起了
3、面条要蓬松的均匀的铺在蔬菜上面,让蒸汽可以顺利循环
4、蒸面的时候,最好中火,保持开锅就行
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