【花式馒头】馒头加点料,风味好到爆!
台台教过大家做最家常的白馒头、刀切馒头,以及玫瑰花形的紫薯馒头。今天就再发挥点创意,把白馒头稍做改变,添加一些肉松或芝麻糖粉,就能变出更可爱的花式口味的馒头。层次分明,口感松软,是全家老少都会喜欢的小点哦!
用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
清水 | 100毫升 |
肉松 | 30克 |
黑芝麻 | 20克 |
黑芝麻粉 | 30克 |
糖粉 | 30克 |
【花式馒头】馒头加点料,风味好到爆!的做法
制作面团:在面粉加入酵母、白糖、水揉成光洁的面团,一分为二,醒发至两倍大小;
锅中刷薄薄的底油,倒入蛋液,小火煎蛋皮,等到边缘稍为起焦,拎出放凉,修剪成长方型;
咸口馒头卷:把醒发的好的面团排气,擀成长方形,铺上蛋皮和肉松,再用刀切成等大的生胚;
甜口馒头卷:另一份面团中加入黑芝麻排气,同样擀成长方形,黑芝麻和糖粉混合后均匀撒在面皮上面,卷起来,切成等大的生胚;
将生胚放在笼屉里面,盖上湿布二次醒发一会后放入蒸锅,冷水蒸制,大约蒸制15~20分钟即可食用。
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