自制脆脆薯条
用料
大马铃薯 | 500g |
食用油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
切条板 | 1个 |
自制脆脆薯条的做法
马铃薯洗净削皮,建议使用切条板切出粗度均匀的马铃薯条
无需水洗,加入适量食用油抓匀
再加入适量的玉米淀粉抓匀
马铃薯条较多的,可分两层烘烤,先烤长,再烤短的马铃薯条;888型号放入黑色烤盘,铺上马铃薯条,之间留有空隙,切勿叠加
放上高架,高架上铺上马铃薯条,加入高圈,220度20-22分钟,无需翻面298型号放入黑色或银色烘盘,铺上马铃薯条,之间留有空隙,切勿叠加
放入高架,高架上铺上马铃薯条,加入高圈,170度15-20分钟,无需翻面两个机型高架上的薯条烘烤完毕后夹出装盘,底部烤盘内的薯条先不要取走,由于置于底层原因,需加长时间烘烤,我们直接在高架上铺上新的马铃薯条即可,第二次烘烤结束后,可连同底部烤盘内的薯条夹出装盘。
薯条冷却后需要翻烤翻脆,两个机型放入高架高圈,薯条装入黑色烤盘内,可叠加之间无需留空隙,888型号180度5分钟,298型号150度5分钟。
小贴士
1.烘烤完毕再作调味,切勿在烘烤前加入带有盐分的调味料,盐会释出马铃薯条中的水分,导致无法烤脆。
2.因薯条粗度长度无法统一,温度时间仅供参考,建议使用切条板切出均匀的马铃薯条,第一次做薯条在机器旁边观察着,做多几次熟悉后可自行调高温度缩短时间。
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