红薯脆条
自己做个小零食吧,健康不长胖🤗
用料
红薯 | 180克 |
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 15克 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | |
盐 | |
芝麻 |
红薯脆条的做法
将红薯蒸熟或者煮熟去皮捣成泥
和同样量的低筋面粉混合
黄油切成小块,注意不要融化!然后将红薯泥,低筋面粉和黄油块放到大盆里,一起抓匀揉成团
在这部大家根据自己的口味放糖,盐只要一点,主要是为了更好的刺激糖的甜味用手把它大致的压平
放在砧板上,注意面团的上下都要有一层保鲜膜防粘用擀面杖把它擀成三至5毫米的面饼子
然后就这个样子,连砧板一起放到冰箱里,冷藏或冷冻都可以,只要让他稍微呈个形就可以了
建议时间冷藏的话,半个小时左右,冷冻的话十五分钟从冰箱里拿出来之后呢,切成这样的长条,或者你喜欢的形状粗细都随意
烤盘上面铺上白色的油纸,然后将切好的红薯条放在上面,表面刷上蛋黄液,有条件的刷完蛋黄液后再撒一点白芝麻,因为我家里没有芝麻了,所以就忽略这一步撒芝麻的烤箱170度30分钟左右,这只是一个参考数据,烤完后拿出来晾凉会变脆
如果凉了之后还是软的,那就再送入烤箱烤一烤
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