现在的你,家庭菜单中还有它吗?——青椒涨蛋
我07年开始写美食博客的时候,就坚持着这样一种食谱思路:上传的每篇食谱,尽量精简食材,做起来不复杂,这样才能让大家有跟学的动力和信心。现在十年过去了,你应该发现这样的思路还体现在我的食谱中。今天来教大家的这道青椒涨蛋,就是这样一道既好吃又简单的家常小炒。
相比起炒蛋,我更喜欢涨蛋的做法。先将青椒切小块与蛋液混合均匀,再下入锅中翻炒。这样炒出来的成品,青椒和鸡蛋“紧紧抱在一起”,口感更香更嫩。食材少,炒起来也不费事,这种快手菜最适合忙碌的上班族了。简单中也有美味!
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用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 1勺 |
青椒 | 3个 |
食用油 | 适量 |
现在的你,家庭菜单中还有它吗?——青椒涨蛋的做法
青椒去蒂、去籽,清洗干净。
青椒先切丝,再切小块,放入碗中备用。
碗中打入鸡蛋。
调入盐,用筷子搅拌均匀。
不粘锅中倒入适量热,烧至5成热后倒入青椒蛋液,迅速划散。
炒熟即可出锅。(不要翻炒太久,否则口感会老。)
配色鲜艳,营养丰富~
小贴士
1、选用形态较直、个头稍大,颜色偏浅绿色的青椒,一定要把籽去干净,这样吃着口感不会太辣。
2、洗完青椒后如果手发烫,可以用酒精擦拭,或用醋水浸泡清洗。
3、如果想吃青椒蛋饼,往锅中倒入蛋液后不炒散,煎至成型后翻面即可。
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