不一样的抹茶蛋糕,真的不来尝试一下吗
用料
材料 | |
蛋黄 | 40g |
细砂糖 | 45g |
黄油 | 60g |
低筋面粉 | 45g |
抹茶粉 | 10g |
牛奶 | 230g |
蛋清 | 60g |
细砂糖 | 25g |
表面装饰 | |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 14g |
不一样的抹茶蛋糕,真的不来尝试一下吗的做法
黄油先隔水融化,待用
蛋黄加细砂糖A搅拌打发
加入融化后的黄油拌匀
再筛入抹茶粉和低粉拌匀
牛奶分两次加入蛋黄糊拌匀
打发蛋清
糖B分两次加入打发至提起有尖尖的勾即可
将打发好的蛋清全部加入蛋黄糊中拌匀
蛋清不能全部拌匀,要留部分蛋清看的见
倒入模具中
震几下
放入上下火150度烤箱中
烤45-50分钟左右
烤好取出时不要震,放凉
冷藏2-3小时
脱模
淡奶油加糖打发
装入有圆嘴的裱花袋
挤在抹茶蛋糕表面上
切块
筛上适量抹茶粉
装饰上薄荷叶即可
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