芋泥一口酥【宝宝辅食】
这个芋泥一口酥算是入门级的小甜点了,配料也不复杂,都是很基础的烘焙食材。
就算你是烘焙小白,按着我的步骤来,一次成功没问题!
用料
芋头 | 260克 |
紫薯 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
糖 | 40克 |
蛋黄 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
芋泥一口酥【宝宝辅食】的做法
紫薯、芋头去皮切丁,备用。这个內馅,你们就随便换,啥苹果、菠萝、橙子、红薯的都行。
处理好的紫薯、芋头上锅蒸15分钟,蒸熟取出。加上10克糖,捣成泥状。加糖是为了能提点味道,小月龄的宝宝,不加也可以。
紫薯芋泥装入裱花袋或者是厚实的保鲜袋当中,剪出一个小孔来备用。
馅料完成之后,我们来做外面的酥皮。鸡蛋打入碗中,搅散。
室温软化好的黄油当中加入30克的糖粉,搅拌均匀,这样之后用搅拌器来打的时候黄油不会四处飞溅。
*黄油我建议还是选无盐的动物黄油,宝宝吃着会更健康一些。没有黄油的话,换成无味的植物油也可以,就是不会有这么香。
如果感觉室温软化黄油时间比较长,着急来做,可以用微波炉热20秒。用打蛋器打发黄油,打到黄油蓬松颜色也变得更浅了就行。
黄油里加上1/2的蛋液,再次搅打到完全融合。
碗里倒入剩余的蛋液,也是搅打到完全融合。
加入低筋粉,给食材都搅拌均匀了。
不断揉搓,直到形成一个较为光滑的面团。
面团切成两半,分别搓成条状,再按扁。
把长面条擀成条状的面片,这里的宽窄要注意一下,可以事先挤点芋泥试一试,避免之后出现无法合拢的情况。
面片中挤入芋泥,把两边对折起来,捏紧接口。要是懒得做这个酥皮,你们还可以直接用手抓饼来代替,做出来也好吃。
轻轻的把它搓匀,切成一段段的。揉的时候一定要注意力度,不要太用力了,免得面皮揉破了。
切好的芋泥酥接口冲下,放入烤盘当中。
提前给烤箱做好预热,把烤盘放入预热好的烤箱当中,上下火180度烤20分钟。
*烤的时候多注意一下上色情况,毕竟各家的烤箱都不太相同,灵活管理烘烤时间。烤好取出,装盘就行了。
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