奶香的黑芝麻汤圆,团团圆圆
其实汤圆是很好做的节日食物
黑芝麻馅香醇中带着奶香
可以自己调整汤圆的甜度
再也不怕市售汤圆的甜腻啦~
加了淡奶油的芝麻馅,有十足的奶香味
如果实在没有淡奶油可以替换成牛奶或者清水哦
但是淡奶油的味道更好!!!
用料
黑芝麻 | 50克 |
砂糖 | 30克 |
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 20克 |
糯米粉 | 150克 |
热水 | 100克 |
奶香的黑芝麻汤圆,团团圆圆的做法
黑芝麻和砂糖放入破壁机打碎,也可以擀面杖去敲碎
倒入碗中,备用
倒入融化的黄油40g,拌匀
倒入淡奶油,拌匀备用
挤在模具里,冷冻备用(如果没有模具,就整体去冷冻,切小块用,大概一个馅料在7.8g左右)
糯米粉中加热水,不要烫到手哦!可以先用筷子拌匀,再用手,成团
面团成团,不粘手,不干,就是好了。(水量不是固定的,面团干加一点水,面团稀,加一点面)
糯米面团分成15g一个团。盖保鲜膜操作
糯米团,包上芝麻馅(可以看视频的操作哦)
再用手滚圆,沾一层干粉,备用
水开,放入汤圆
汤圆浮起来就是煮好了,捞出
咬一口,芝麻醇香中带着奶香,味道超赞
小贴士
馅料,如果没有模具,就整体去冷冻,切小块用,大概一个馅料在7.8g左右
糯米皮,水量不是固定的,面团干加一点水,面团稀,加一点面
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