【红烧乌冬面】温情而富有回忆的味道
有一次到外地出差,在机场与一位友人一起吃了某师傅的红烧牛肉面,当时俩人谈笑风生,后来因为工作调动以及不在同个时区的缘故,大家联络渐少,而往后我每次到这个机场,都会去这个面馆点一碗红烧牛肉面,可能这是隐藏在内心深处对某种情谊的缅怀吧~家里剩了大量乌冬面,遂想着用乌冬面做一碗红烧的味道~
步骤:
1.姜2片,大蒜5瓣,大葱一根切断,番茄2个切片,香菜一小把切段。
2.锅里放适量油,爆香姜,大蒜,大葱。
锅里放入八角2个,桂皮1克,香叶2片,花椒30粒,干辣椒15条,草果1个爆香。
3.倒入番茄翻炒,加入清水800ML。
加入生抽2勺,蚝油2勺,砂糖10G,豆瓣酱1勺。
4.搅拌均匀待水滚,放入乌冬面煮开,最后放入香菜点缀即可。
贴士:
这个汤底去除番茄可以用来做红烧牛肉,味道跟某师傅面馆的红烧牛肉粒挺接近的。
用料
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【红烧乌冬面】温情而富有回忆的味道的做法
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