茶叶蛋(简单超快!)
这个配方用料不多,都是家中常备的,而且制作过程很快!制作步骤20分钟完成,夏天可以不用闷在厨房太久啦~剩下的就是等待入味了
用料
鸡蛋 | 12个(其实随意啦) |
便宜茶叶 | 用手抓两把 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 两勺半(约25毫升) |
老抽 | 两勺(约20毫升) |
盐 | 一勺半(约15克) |
糖 | 两勺(约20克) |
水 | 刚好过鸡蛋面 |
茶叶蛋(简单超快!)的做法
鸡蛋洗干净后放入凉水里,水的高度刚过鸡蛋面就行。中火,水煮开后,继续煮五分钟。
鸡蛋捞进冷水里泡凉,不烫手的程度就开始敲鸡蛋壳,碎多多的那种
把上一锅热水倒掉,把鸡蛋重新放入锅中,加入刚好过鸡蛋面的冷水 把所有的食材调料都加进去,大火煮开后小火煮8分钟
关火盖盖子放凉,几个小时就可以吃了,但是放过夜最美味!
这个是我从第一天半夜煮好,放到第二天下午的,非常入味!!!
小贴士
茶叶蛋的茶叶建议用红茶哈,大家不用买贵的,红茶堆里哪个便宜买哪个就行了。 我这里用的是乌龙茶,因为之前朋友送了很多,我就顺手用上了。味道也很好吃,就是茶味比较重,喜欢味道刚好好的朋友最好还是用红茶哈~
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