抹茶冰激凌曲奇
这是一款特别有创意的曲奇,一眼就被它冰激凌的造型吸引,讨喜又应季。看着仿佛真的凉快了不少呢,不知道是不是心理作用,嘻嘻
在网上超火,可以说是新晋网红甜品了,没想到做起来居然超简单。
用料
黄油 | 75克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 48克 |
蛋液 | 30克 |
中筋面粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 50克 |
杏仁粉 | 10克 |
全脂奶粉 | 20克 |
抹茶粉 | 1克 |
抹茶冰激凌曲奇的做法
室温软化75克黄油,打发均匀,加入1克盐,然后48克糖粉和30克蛋液分别分三次加入,打发至顺滑。
取出1/2黄油糊,然后筛入65克中筋面粉、25克玉米淀粉、5克杏仁粉、10克全脂奶粉,搅拌均匀,抓拌至无干粉。
剩下的1/2黄油糊里,同样筛入65克中筋面粉、25克玉米淀粉、5克杏仁粉、10克全脂奶粉,再多加入1克抹茶粉,搅拌均匀,抓拌至无干粉。
用冰激凌勺子,挖一半黄油面团、一半抹茶黄油面团。
放入烤盘,预热烤箱中层烘烤,上下火150℃20分钟,再转135℃,烘烤10分钟。
小贴士
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