【视频课程】元气零食阿胶糕
冬天到了,凌冽的寒风吹起,大家都把秋衣扎进秋裤里,秋裤扎进袜子里,把自己武装的严严实实,这时候不但要靠增添衣服来御寒,更应该靠服用点进补佳品来提高自身免疫力,才能做到由内而外都美丽。
提起阿胶,很多朋友都会觉得这是中老年人进补的食品,如果你也这样认为,洋洋只能说你想的太简单了。阿胶的功效不必多说,补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力……其实阿胶糕对于爱美的女性、手脚冰凉的少女和熬夜通宵的“秃头青年”都是很有好处的。
阿胶的功效虽好,但味道却难以令人接受,所以人们加入核桃、红枣和黑芝麻做成阿胶糕,不但能发挥阿胶的作用,更改善了口味,营养更容易吸收,口感也更好,把阿胶变成人见人爱的“元气”小零食。
阿胶糕是好东西,但入口的东西还是要慎重,跟着洋洋学,自制阿胶糕,营养美味又放心。
用料
阿胶 | 120g |
黄酒 | 150g |
黑芝麻 | 160g |
冰糖 | 70g |
核桃 | 200g |
枣干 | 70g |
【视频课程】元气零食阿胶糕的做法
准备所有材料;把核桃和黑芝麻放进烤箱里,设置160℃,烘烤8-10分钟左右;把阿胶切成小块,放在无油无水的厨房一体机杯子里;
厨房一体机设置11档,1分钟,把阿胶打碎;
加入黄酒,设置2挡,1分钟,搅拌均匀;
设置99℃、10分钟,3挡,熬制到挂旗状态(可以根据阿胶的状态适当增减时间);
加入冰糖、枣干、黑芝麻和核桃,1挡搅拌均匀;
在干净的容器里铺上硅油纸,抹上食用油,倒入阿胶糕,抹平表面,这时可以看到阿胶糕满满的拉丝效果;
晾凉之后放入冰箱冷藏定型,取出后切块,装袋保存就可以啦!
小贴士
1、没有厨房一体机的朋友,可以用破壁机把阿胶打碎;
2、用不锈钢锅或砂锅小火翻炒,不停搅拌,直到出现挂旗;
3、最好不要用铁锅进行翻炒,以免影响阿胶糕的效果;
4、挂旗指的是用木勺舀起阿胶时,阿胶凝结成透明的片状缓缓下落,像一面旗子一样。
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