紫薯千层糕(红薯粉)
平时吃千层马蹄糕就吃得多了,今天用红薯粉做了紫薯千层糕,蒸熟后的紫薯千层糕软软糯糯的,带着淡淡的甜甜味,尤其是那紫色,可是非常诱人的哦
用料
紫薯(紫浆) | 250克 |
红薯粉 | 150克 |
糖 | 250克 |
水 | 500克 |
椰浆(白浆) | 400克 |
牛奶 | 250克 |
红薯粉 | 130克 |
紫薯千层糕(红薯粉)的做法
准备好以上材料,把糖用500克的水加热溶化成糖水放凉备用
把紫薯切片放入锅中蒸熟
用勺子压成泥状后加入放凉的糖水后用筛网筛3次
把150克的红薯粉放入筛好的紫薯糖水中搅拌均匀(紫浆)后再用筛网筛2次
把130克红薯粉、椰浆、250克牛奶一起混合搅拌后用筛网筛2次备用
用3勺调好的紫浆用奶锅小火加热搅拌,此时不停搅拌防止粘锅,熟了后再倒入剩下的紫浆中搅拌均匀,这就是生熟浆(如果嫌麻烦的可以忽略此步直接一层一层的蒸熟)
两种浆调好就可以蒸了,蒸盘刷上油,第一层紫薯,第二层椰浆,如此类推,每层蒸3∽5分钟
等放凉后切件可以的吃啦😊
小贴士
用筛网网多几次蒸出来细腻不怕有小颗粒
红薯粉会沉淀,所以每蒸一层前记得搅动一下再放入蒸盘中
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