一口就爱上的韭黄牛肉生煎饺

可能是天冷了，一到周末就想给儿子包饺子吃。感觉饺子吃起来热乎乎的，菜啊肉啊也都全有了。我小时候，好像每逢大的节日才能吃到饺子，而且以冬天吃的最多。立冬啊、冬至啊、大年三十一直能吃到初五。长大以后有了吃饭的决定权，反而吃得少了。而每次吃到，小时候的情怀就立马涌上心头了。那会饺子算是改样饭，都是改变伙食用的，我姥姥直到现在还会跟我们说，来我们家吧，我给你包饺子。其实吃的不是饺子，吃的是团圆啊。

用料  

一口就爱上的韭黄牛肉生煎饺的做法  

1. 饺子粉倒入盆中，加入清水和成面团；

2. 盖上笼布静置醒一会，到不沾手且光滑；

3. 拌馅，把葱姜末倒入烧热的油中，加入盐、十三香、耗油和生抽拌匀；

4. 绞肉提前解冻；

5. 再加入切好的韭黄和解冻后的牛肉绞肉馅拌匀；

6. 醒好的面团分成两块，分别揉成长条，切分成小剂子；

7. 擀成中间略厚四周略薄的圆形面片；包入馅料；

8. 全部包好；

9. 煎锅里倒入一点油，油热后放入饺子；

10. 平放一层即可；

11. 底部上色后倒入清水，大约饺子的1/4高；

12. 水基本收干后倒入半碗面粉水（面粉和水1:1）；再次收干水即可。

13. 出锅~

小贴士

1、如果是速冻水饺，水要没过饺子的1/3处，需要多炖一会；

2、要用不粘锅哦。