芝麻酱糖饼
中式面食我做的不好,从今天开始我要好好学习,每周学做一款中式面点。今天做的是芝麻酱糖饼。这糖饼看着不好看,但是吃着真的特香!我从小吃到大,甜的,酥酥的,大家可以尝试一下哈!里边也有很多层次。一定要把面和的软一些,烙饼的面都和的软一些,这样吃起来才是外脆内软。做我的配方有问题可以加我微信xfdyl-door交流
用料
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 200克左右 |
芝麻酱 | 100克 |
香油 | 15克 |
红糖 | 适量 |
芝麻酱糖饼的做法
先和面:300克面粉加200克温水和成一个光滑的面团。手揉也可以。然后盖上一块湿布醒20分钟。
芝麻酱加入香油搅拌均匀。
把面擀开,擀成一个长方形。不要太厚,但是也不要太薄哦!不然一卷都漏了。
抹上芝麻酱,撒上红糖,红糖不要太大颗粒。
从上至下卷起来。
切成段。看你想做多大的,我做的小,切了5个。
把两头封好口。压扁,可以用擀面杖擀一下,也可以用手压一下。
然后再把两边都往1/3处折叠,按扁。
擀开成圆形的饼。
下火把锅烧热,放一点油,把饼放进去。一直用小火烙饼。烙饼不用盖锅盖。
看到中间鼓起来就翻个面。
煎到两面金黄就可以了。
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