珍珠糯米饭&珍珠排骨-这是一顿快乐的饭!
这是什么黑暗料理?吃了才知道,真香!
用料
珍珠糯米饭: | |
珍珠奶茶 | 400ml |
圆糯米 | 100g |
珍珠排骨: | |
肋排 | 500g |
珍珠奶茶 | 600ml |
蚝油 | 10g |
料酒 | 10ml |
生抽 | 10ml |
老抽 | 10ml |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
珍珠糯米饭&珍珠排骨-这是一顿快乐的饭!的做法
将糯米淘洗干净后,倒入珍珠奶茶。
煮珍珠糯米饭。(若还未达到煮饭所需的水位线,可再加一些水,反之少放一些奶茶。)
接下来处理排骨。烧一锅沸水,下排骨加料酒、姜片、葱去腥,煮5分钟焯水,洗去血沫。
起锅热油,八角、香叶、蒜片下锅爆香。
随即倒入排骨翻炒。
老抽调色,生抽、蚝油调味。
最后倒入珍珠奶茶小火炖煮30分钟。
大火翻炒收汁,汁收得差不多就可以出锅了。
这时候我们的珍珠糯米饭也做好了。
做珍珠奶茶饭就不建议使用平时吃的大米来做了,因为它的粘性没有糯米好,成品口感和味道都不如糯米饭。
排骨卖相极佳,简简单单用奶茶做出来的排骨,看起来竟跟大厨做出来的一样,这糖色,绝了,味道也不差!
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