自制珍珠奶茶(珍珠用糯米粉)
疫情期间,在家无聊,做点好喝的~超市没有木薯淀粉,就教大家用糯米粉做吧😋材料的量大家自己看,因为这个的配料要根据自己的口味调整~
用料
糯米粉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
红糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
红茶 | 适量 |
白糖 | 适量 |
自制珍珠奶茶(珍珠用糯米粉)的做法
泡红茶(喜欢茶味浓的就多加点)
红糖加温水搅拌(融化即可)
到一些糯米粉,一点一点加红糖水(几乎成型就上手捏,不要再加水,捏一捏就软了)
糯米团揪成一个一个小坨,搓圆,撒手粉防粘。做好放在一边备用
剩余的红糖水再加红糖,变成浓稠的红糖水,放在一边备用
茶过滤茶叶,倒入锅中
加入与茶等量的奶,搅拌均匀(比例可按个人喜好来配,本人喜欢茶味浓一点的)
加入白糖(量自己看)
小火煮至沸腾即可离火(煮的时候搅拌)
洗锅,加水
开小火,下珍珠
煮的时候一定要搅拌,否则会粘在锅底
煮到浮上来就好了~出锅后立即放入凉水,防粘
珍珠滤去水,加红糖水拌匀
最后加到奶茶里就可以了~
小贴士
做出来的珍珠不像用木薯淀粉做的那么Q,有点像软年糕
其实做法和用木薯淀粉做是没区别的~
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