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小清新茶香红烧肉（瘦肉版）

大鱼大肉2.97W
小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图

红烧肉一般来讲要用五花肉，做出来才入口即化，软糯无比，但应该有很多人和我一样不爱吃肥肉，吃两块就会觉得油腻了，于是就想做出与五花肉一样软糯的瘦肉版～

推荐使用梅花肉，基本上都是瘦肉，夹杂一点点肥肉和筋，也可以做的非常软糯可口～

为了摆脱红烧肉给人的油腻感，然后想到用茶水来炖煮肉，茶水是碱性的，刚好也能让肉变嫩，简直就是红烧肉的好搭档，充满茶香的红烧肉真是超好吃呢～

用料  

梅花肉 500g
山楂干 8片
绿茶叶（径山茶） 10g
冰糖 20颗
蜂蜜 1勺
姜片 2片
葱丝 少许
料酒 2勺
醋 半勺
老抽 2大勺
生抽 2大勺

小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法  

  1. 准备食材，都是必要的

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第2张

  2. 梅花肉洗净焯水，同时煮绿茶（煮至少十分钟）

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第3张

  3. 焯水时加姜片

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第4张

  4. 加料酒

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第5张

  5. 加醋

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第6张

  6. 焯水完成

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第7张

  7. 放入热水稍洗一下（千万别用冷水）

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第8张

  8. 大部分茶叶捞出

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第9张

  9. 茶水倒入肉锅，沒过肉

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第10张

  10. 开中大火，加入山楂片

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第11张

  11. 中大火不盖锅盖煮30分钟

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第12张

  12. 直至筷子可轻松戳入肉中

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第13张

  13. 转中小火加入老抽

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第14张

  14. 加入生抽

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第15张

  15. 中小火盖锅盖炖煮30分钟

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第16张

  16. 水已减少二分之一

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第17张

  17. 加入冰糖转中大火

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第18张

  18. 加入一勺蜂蜜

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第19张

  19. 大火收汁出锅

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第20张

  20. 软糯的红烧肉最好啦～

    小清新茶香红烧肉（瘦肉版）的做法步骤图 第21张

小贴士

醋和茶都可以让肉更嫩
中途不要加水，加水也要用热水
不要提早放老抽生抽，肉接触咸后就不容易软糯了

标签：红烧肉 瘦肉 茶香

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