酥肉啊酥肉
以前在四川上学,喜欢四川的一切好吃的,尤其火锅,小酥肉已经是必点。后来认识了七七,吃了七爸酥肉和丸子,真的好好吃,过年了,自己炸锅酥肉和丸子,应个景。
用料
鸡蛋 | 2个 |
花椒 | 一小把 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1大勺 |
淀粉 | 适量勺 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
酥肉啊酥肉的做法
花椒在不粘锅里焙香,晾干后碾碎放进肉里,加入白糖,盐,料酒,生抽,拌匀后静置10min。
加入两个鸡蛋拌匀。
拌匀鸡蛋后加淀粉。
加入淀粉,家里只有淀粉,红薯粉更好,边拌边加。
拌好后下锅炸,油温不要太高。
炸好后复炸一下。出锅!
小贴士
肉可以是五花肉,不喜欢肥肉的可以用里脊,这次用的是通肌那一块瘦肉。
红薯粉炸出来更好吃。
炸的时候油温不要太高,但油一定要够。
复炸完更好吃哦。
-
大吉又大利|猪蹄神仙鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
有一次在店里吃到,可以同时吃到入味的肉质酥烂的鸡肉,还有皮Q肉糯胶质满满的猪蹄真的太满足了吧!这道大菜也很适合节假日聚餐聚会做操作不难,端上去也很有气势!用料猪蹄4只三黄鸡1只柱侯酱3勺海鲜酱3勺洋葱大半个大葱1根生姜1块蚝油料酒生抽老抽白胡椒粉冰糖香料香...
-
没有肉却比肉还好吃的---醋溜素木须的烹饪做法,大厨教你详细做法
天亮的时间越来越早了,每天5点天就开始放亮,原来我都是晚上做饭,第二天带饭,现在变了方案,早上做饭,这样早饭可以丰富很多,有菜有饭,中午的饭菜也很新鲜,同样也存在一个问题,那就是不能做很复杂的菜式,早上时间短,只能在有限的时间中,做到荤素搭配,营养权衡了,对于一个刚刚步...
-
家常下饭菜-红烧鲈鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
从小住在临水的村庄,餐桌必不可少的菜就是各种红烧鱼了~这道鲫鱼做法也超简单,十分入味下饭,不喜欢蒸鱼可以试试哦!用料鲈鱼1条姜4片蒜3瓣干辣椒10个料酒1勺生抽1勺老抽2勺辣椒粉1勺家常下饭菜-红烧鲈鱼的做法鱼处理好肚子洗干净一勺盐一勺料酒和生姜丝腌10分钟去掉...
-
超级简易的手扒羊肉的详细做法,超级简易的手扒羊肉做法技巧
这是一道非常挑剔原材料的蒙古族大菜,精髓就是草原无污染、纯放牧的草原羊,至今我认可的羊肉产地有:内蒙古锡林浩特、呼伦贝尔;宁夏滩羊;青海、新疆伊犁天然吃牧草的羊,除了这几个产地的羊肉没有膻味以外,其他地区的羊肉都没办法用这个做法,绝对膻味十足。就是内蒙古除...