绿豆酥啊酥
用料
绿豆馅 | |
绿豆 | 100g |
白砂糖 | 60g |
玉米油 | 40g |
水 | 少许 |
面皮 | |
中筋面粉 | 250g |
黄油 | 100g |
温水 | 70g |
白砂糖 | 20g |
装饰 | |
蛋黄液 | 1个 |
黑芝麻 | 少许 |
绿豆酥啊酥的做法
绿豆加少许水,高压锅压到开花…
加白砂糖,油…压成泥…不粘锅,小火,慢慢炒干…
面粉+白砂糖…慢慢加入温水,搅拌半干,成絮状…
黄油融化,边搅边加入面粉里,还是成絮状…揉面,尽量光滑,均匀…
用保鲜膜包裹,放在温暖的地方,静置半小时…
醒好的面团分成16份
绿豆沙馅也分成16份…
面皮将馅包裹好,表面刷蛋黄液,撒少许芝麻…
180℃,烤箱预热10分钟…
入烤箱烤30分钟…
★20分钟时,可以拿出来再刷一层蛋黄液,上色会比较好看!出锅!
小贴士
把绿豆馅换成红豆馅也可以~
要是再加个咸蛋黄,就是蛋黄酥了!
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