爽脆腌萝卜(秋冬必备)
冬吃萝卜夏吃姜,又到了吃萝卜的季节,这道泡萝卜清爽香辣,很适合秋天,配粥配汤配面条🍜
用料
萝卜 | 1根 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
蜂蜜 | 2-3勺 |
耗油 | 2勺 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
香菜 | 3-4根 |
纯净水 | 6-7勺 |
爽脆腌萝卜(秋冬必备)的做法
一根萝卜,洗净去皮。把萝卜切成块儿,中间切开不切断,放两勺盐,搅拌均匀,腌制二十分钟后挤出水分备用。
切成图片中的样子,像这样↑,根据喜好,可以厚一些也可以薄一些,腌之前一定要用力挤一挤,尽量把水挤干。
生姜大蒜切片,香菜切段,小米椒切开,根据个人口味可以增减。
调一个泡菜汁儿:
生抽6勺,老抽1勺,香醋2勺(喜酸可多放),耗油2勺,蜂蜜2勺,白糖1勺,纯净水6勺。把配料跟泡菜汁都倒进萝卜里,搅拌均匀,封上保鲜膜,冰箱保鲜室保存,腌制三小时以上就可以食用。
封进罐头瓶子里可以多保存一段时间,但是还是建议尽快吃完喔😏
小贴士
泡之前先用盐腌制萝卜,腌出水分以后要再挤一挤再泡。
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