脆酥酥古老肉
从小喜欢酸甜可口的食物,现在有机会做给家人吃了,炸的外脆里嫩的里脊肉,搭配酸甜的菠萝,加上青椒的点缀,真的光想想就觉得好吃,烧菜要充满爱心才能好吃,有空在家试试吧…
用料
里脊肉 | 一整块 |
菠萝 | 四分之一个 |
青椒 | 一个 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许,可根据个人口味添加 |
料酒 | 少许 |
鸡蛋 | 一个,肉多的话可以两个 |
面粉 | 两勺 |
生粉 | 两勺 |
脆酥酥古老肉的做法
先把里脊肉洗净,切成两厘米的正方形,形状可根据自己喜好来切。
把盐、料酒、黑胡椒和生粉放入里脊肉里搅拌均匀腌制一小时左右入味。
菠萝切块备用
青椒切块备用
把鸡蛋打匀,每一块肉都裹上鸡蛋液,再裹上面粉
油热至八成热下肉快,炸至金黄色捞起。
青椒翻炒片刻,放入菠萝,倒入番茄酱,加少许水烧开,加入肉块。
等茄汁都裹上肉块即可装盘了。
小贴士
1.菠萝要事先用盐水浸泡片刻,这样口感上不会有涩涩的感觉,而且菠萝会更甜。
2.我觉得腌制过程中放生粉肉会更嫩。
3.炒菜时不需要再放盐和糖了,因为肉在腌制过程中已经入味了,加上番茄酱有盐和糖了,味道已经很浓了,再加味道就会太重了,要少盐少糖健康些。
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