川味尖椒回锅肉(超家常做法)
用料
三线肉 | 250g |
尖椒 | 200g |
大葱 | 1根 |
老姜 | 半个 |
大蒜 | 半个 |
甜面酱 | 2勺 |
盐 | 1勺(适量就好) |
花椒 | 1勺 |
川味尖椒回锅肉(超家常做法)的做法
将准备好的肉放入沸水中,大火煮透,约5分钟的样子,可以根据肉量的多少调整。煮透后捞起来,切成均匀肉片。
洗净葱姜蒜,大葱切段,姜切成粗丝,大蒜剥皮切成丝,准备好花椒。
将尖椒洗净,切成段。将锅烧热,不加油,把尖椒段倒进锅中煎一会,直到出现虎皮,去辣味。
锅洗干净,烧热,加适量油。感觉油热后放入之前准备好的一半葱姜蒜,花椒全部加进去,翻炒出香味后把肉片倒进去翻炒,逼出肥肉里的油,爆出肉香,肥肉变半透明时加入甜面酱,搅拌均匀。再加入煎好的尖椒和剩下的那一半葱姜蒜。
在炒一会,加入盐调味,感觉味道均匀后请关火装盘,恭喜大功告成!
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