回锅肉家常版

用料  

回锅肉家常版的做法  

1. 1、青椒切片、杭椒切段、蒜苗切段，姜部分切片，部分切丝后备用

2. 2、五花肉凉水下锅，放姜片、料酒中火煮开后去净浮沫，再煮5分钟（备注：根据肉块大小调整时间），去除晾凉，切片备用

3. 3、热锅放油，放入姜丝炒香

4. 4、倒入肉片翻炒至表面微黄，逼出部分油脂

5. 5、倒入郫县豆瓣酱、老抽、白糖、食盐翻炒均匀

6. 6、倒入青椒、杭椒、蒜苗翻炒至断生即可出锅

7. 出锅