白切肉（回锅肉上部）

大学时，四川的几个同学常用自家带的豆瓣酱做回锅肉，这道菜已经属于记忆中的味道。恰好最近，流感😷横行，准备家中备肉过年🧨，减少出门次数。

用料  

白切肉（回锅肉上部）的做法  

1. 肉下锅，下调料

2. 煮开，撇去浮沫

3. 翻个面，撇去浮沫，继续煮到出油，筷子能捅破猪皮时候可以起锅了

4. 我想和你一起吹吹风……凉凉后放冰箱

小贴士

猪皮要带着煮才好吃，八角桂皮增加肉香，可不要。愿国家兴盛，百姓安康。预告，下一部开始做回锅肉.