酒酿排骨

在加班多又烧脑的IT界混饭，餐餐都在食堂解决，厨房甚是冷清……周末兴起炖排骨，可是，调味只有盐巴，怎么去肉腥呢？冰箱里的酒酿代替料酒，意外的好吃

用料  

酒酿排骨的做法  

1. 排骨剁成小块，焯水

2. 炒锅放油小火烧热，放入切片的生姜，切段的葱，炒出香味(注意小火，不要烧焦)

3. 炒锅放入焯水后的排骨，煸炒一会儿

4. 加入适量酱油，煸炒几下排骨上色

5. 加入酒酿，适量清水，大火烧开

6. 转中火继续炖10分钟后，这时汤汁还稀着，放入根茎类蔬菜(胡萝卜块，土豆块，栗子都行)，再炖片刻到汤汁浓稠即可