麻辣鲜香❗下饭好吃 ❗辣子鸡丁

去饭店经常点的一道家常菜辣子鸡丁，每次都是满盘子辣椒里面找鸡丁，不过瘾
今天在家自己做一份，多放鸡肉，麻辣鲜香，超过瘾！

用料  

麻辣鲜香❗下饭好吃 ❗辣子鸡丁的做法  

1. 麻辣鲜香，超过瘾！

2. 准备好食材，鸡肉我用了6只鸡琵琶腿

3. 琵琶腿洗净去骨

4. 切成小块

5. 加胡椒粉，料酒，生抽，盐，一个蛋黄，抓匀腌制15分钟

6. 炸锅倒油烧热，倒入鸡肉丁炸到金黄捞出控油，

7. 油温升高，再复炸一次

8. 葱姜切丝，大蒜切片，辣椒洗净泡水后切成小段

9. 炒锅烧热，加一勺油，炒香葱姜蒜，倒入辣椒段，花椒麻椒翻炒出香味

10. 倒入炸好的鸡丁，翻炒一下，撒熟白芝麻

11. 装盘盛出即可！新换的九阳晶钻抗菌防刮菜板太好用了，晶钻网纹，耐磨防刮不伤刀，一板多用，蔬菜，肉类分开使用，不会交叉！晶钻网纹面切果蔬，揉面很好用！他家配套的刀也很好用

12. PP面剁骨切肉很好用！不掉屑，无刀印。

小贴士

鸡肉丁炸到金黄有点焦香