香辣猪蹄(卤猪蹄)/黄豆炖猪蹄——满满的胶原蛋白、香香糯糯的
黄豆跟猪蹄搭配具有健脾,养颜美容,生津润燥的功效。我买的是剁好的猪蹄,黄豆用的前两天发酵的纳豆(纳豆做法我的食谱里也有)或者提前泡黄豆也一样的,我是为了省事
用料
猪蹄 | 500克 |
黄豆 | 1把(可多可少) |
八角、花椒、桂皮、姜、蒜、老抽、辣椒酱、茴香、冰糖 | 适量 |
香辣猪蹄(卤猪蹄)/黄豆炖猪蹄——满满的胶原蛋白、香香糯糯的的做法
猪蹄洗净,冷水下锅煮五分钟捞出来备用(可以加点料酒、姜蒜去腥)
我准备好的卤料
锅里倒油炒冰糖
再加入卤料、猪蹄炒至金黄
倒入黄豆,加入开始小火炖吧,用高压锅和砂锅🍲更好
这是我炖了两小时的样子,筷子🥢插进去,软软的,然后倒掉汤汁、捞出卤料不要
锅里加油,炒姜蒜,辣椒酱,干辣椒圈(豆瓣酱也可以),加入捞出的猪蹄和黄豆,撒点孜然炒入味
撒点葱花
一盘满满的胶原蛋白
来个特写,一口咬下去,回味无穷🤤流口水
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