青辣椒爆炒干贝裙带
随心做的,向来是厨房有啥做啥,没想到味道极好,不腥的海味,香脆的辣味,滑而不腻的鲜味!
用料
干贝裙带 | 适量 |
青长辣椒 | 一个 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 五片 |
蚝油 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
青辣椒爆炒干贝裙带的做法
【干贝裙带】冰箱冷冻层取出来,加入【生姜片】【料酒】【冷水】一起浸泡,至少泡2小时
即将开炒,将【干贝裙带】过滤掉1次水,再冲洗1次,冷水浸泡
【辣椒】用剪刀剪成片状,留碗里待用;【干贝裙带】连同浸泡在冷水里的【生姜片】,倒入锅里煮沸,煮几分钟,彻底煮熟,出锅滤干水备用
【玉米油】下锅,热油,放【生姜片】,翻炒一小会,转大火,放入【辣椒片】,继续翻炒
炒至【辣椒】色泽深青,持续大火,倒入【干贝裙带】,翻炒,加入适量【盐】【鸡精】【料酒】,翻炒;若锅较为干涩,洒点水下去,爆出滋滋声
翻炒至颜色好看,加入适量【蚝油】,洒点水,继续翻炒,直至味道融入均匀,熄火,出锅
拌饭,绝味了!【米饭】是东北五常圆粒大米煮出来的
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