爆炒紫苏花蛤

换了新做法，尝试了小辣。

有新尝试才会有新美味。

用料  

爆炒紫苏花蛤的做法  

1. 用清水清洗干净花蛤外壳

2. 烧开水，放入花蛤煮到开壳，壳一开即时逐一捞起放入冷水中，逐个搓洗花蛤内壳，洗净沥干水份备用

3. 热锅冷油，大火，放入姜蓉、蒜蓉、小米椒爆香；
   放入适量盐、蚝油、醬油炒均匀；
   放入花蛤，保持大火，翻炒均匀至全部上色；
   干水时放入适时水，保持不焦镬即可；
   放入少许料酒，紫苏大火翻炒至收汁；

4. 上盘。

5. 520，不辜负美食。