豉油鸡腿
在家做出油光肉嫩的豉油鸡腿真的很简单!
用料
鸡腿 | 4只 |
冰糖 | 20克 |
老抽 | 10-20克 |
姜 | 3-4片 |
豉油 | 150克 |
洋葱 | 1个 |
香葱 | 3-4根 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
辣椒 | 1个 |
豉油鸡腿的做法
洋葱切块,生姜切片爆香
一定要炒出香味才行
放入调味料,豉油150克、老抽10-20克,清水200克,葱段3-4根,八角2个,香叶1片、桂皮1块,辣椒1个,冰糖20克、煮沸。
家里的香葱少了,加了京葱、大火煮沸。
放入鸡腿、鸡腿要提前用花椒+八角+桂皮+葱段焯水,并清洗干净。
放鸡腿进去的时候一定要把鸡腿的鸡皮面朝下、这样鸡腿上色会更好一些。
煮沸,大概只要15-20就可以了。
最后五分钟用勺子把汤汁舀出来浇在鸡腿上
我煮了15分钟,大概差不多。
鸡腿浸泡在汤汁中半天就完全入味了。
放在太阳光下拍摄的颜色还不错。油光光肉嫩嫩、很不错👍
用来招待客人很不错
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