快手香辣虾(微辣)
快手香辣虾🦐
福州海鲜特别多。吃多了白灼虾 自己瞎搞的 吃过的朋友都说味道很好 会偏福州口味些(本人觉得)
用料
虾 | 半斤 |
姜片 | 少许片 |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
快手香辣虾(微辣)的做法
半斤明虾 10元~ 坐标福州
快速去虾线 第一版
快速去虾线第二版(含去虾头)
准备好配料:姜片 干辣椒 花椒 葱段(没买)
先下姜片 干辣椒 炒出香味
倒入虾
翻炒均匀后 用铲子拍几下虾头 让虾脑流出 增加香味
加入花椒 生抽 蚝油 白糖提鲜 再加少许水
大火收汁
装盘
小贴士
1.油锅一定要热
2.虾倒入后不急着翻炒 这样虾壳才会酥脆 不干瘪
3.两面均匀后再加入花椒 不会苦不会麻
4白糖提鲜的 加一点不印象口感
5.我去虾线都是这么做的 没用牙签 也很干净 不影响虾的肉质 根本不松散
6.我也不知道要取什么名字。就蛮叫香辣虾吧 虽然不是很辣
7.所有图片都是原图
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