甜酱汁干豆腐金针菇卷
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弟弟过敏了,不能吃烧烤料的,就做了这款酱汁的
我这个菜是甜口味儿的
用料
金针菇 | 适量 |
豆皮(干豆腐) | 适量 |
牙签 | 适量 |
蚝油 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺半 |
鸡精 | 一勺 |
葱末 | 适量 |
甜酱汁干豆腐金针菇卷的做法
首先调一碗酱汁,两勺生抽,一勺老抽,一勺鸡精,根据口味儿适量的盐,两勺蚝油,一勺白糖(我这个菜是甜口味儿的)
我用的是正常大小的勺子(如果勺子大就适当减量)先将豆皮金针菇卷成,用牙签穿起,我是一根牙签串了两个
先用葱花爆锅,在放入豆皮金针菇卷
煎至两面金黄,这个过程不要着急
这个过程中可以调点淀粉兑水,因为等会要勾芡两面金黄之后加入填好的酱汁还有淀粉勾芡,大火收汁后转小火,尝尝味儿,
如果自己做淡了自己放点盐,如果自己做咸了就放点糖,就好了上面可以撒上葱末
小贴士
!!煎的时候不可以大火,一定要用小火慢慢煎
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